Tortine con ciliegie e farina integrale
E così anche quest’anno è iniziata l’operazione “svuota il tuo frigo prima delle vacanze”! Qualche giorno fa ho pensato di fare queste tortine con l’aggiunta di farina integrale e le ultime ciliegie rimaste.
Dopo questo dolce mi dedicherò al salato per un pò, consapevole del fatto che ormai la prova costume è imminente e la situazione è irrecuperabile, una settimana senza torte non mi farà di certo male.
Poi solo al pensiero di accendere il forno sudo, ed è lo stesso effetto che ho quando penso allo sport e agli esercizi per gli addominali, è incredibile!
Ma bando alle ciance, parliamo di cose serie!
TORTINE CON CILIEGIE E FARINA INTEGRALE (7 tortine)
Ingredienti:
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero di canna
- 150 gr. di farina 00
- 50 gr. di farina integrale con semi di papavero
- 2 uova
- scorza di un limone
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di panna
Procedimento:
Lavate, asciugate e tagliate a metà le ciliegie, togliete il nocciolo e mettetele un attimo da parte.
In una ciotola montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete le uova, la panna, la scorza del limone e la vaniglia. Poco a poco incorporate la farina precedentemente setacciata con il lievito.
Imburrate e infarinate gli stampi, versate l’impasto . Disponete le ciliegie senza pressare.
Mettete nel forno preriscaldato a 170° per 35 minuti.
Se volete, quando saranno fredde, potrete cospargerle di zucchero a velo.
La consistenza è molto soffice e i semi di papavero gli danno un tocco in più. Sono perfette per la colazione oppure per la merenda, buone anche come dessert se le accompagnate con una pallina di gelato alla crema.
Buon dolcino!
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